厚街的你,有多久没尝过这些传统而又温馨的美食?在这里味道依然不变,回忆依然会笑

厚街视界 2018-07-07 07:30:45



年又过年

很快又要过年了

外出吃饭 唱K 逛商场

除了这些,其实我们

可以再品尝那些厚街传统的美食

重温那段总会让你笑、让你回味的回忆


2017年厚街镇第六届妇女传统手艺名吃巡礼

2017年1月6日星期五8:00-17:00

在厚街体育公园广场举行

届时将有千余种传统美食集体华丽亮相


到底美食节现场有什么美食?

小编冒着变肥的危险

前往美食制作现场一探究竟



禄    堆[lu dui]

 让我们又聚在一起 又想起年轻的那时 


禄堆

寓意圆圆满满、越禄越大




每逢过年过节,厚街人都喜欢吃禄堆,尤其是厚街人娶媳妇,都会赠送亲友禄堆,寓意把喜气传给每一个人。




今年的厚街美食节,家住厚街双岗的郭阿姨决定叫上一群好姐妹,齐齐展示传统手艺,把这个手艺传承下去,更是借这次机会,与好姐妹叙叙旧情。


郭阿姨家里一大早就十分热闹

一群好姐妹齐齐聚在这里

制作“禄堆”




制作禄堆,要用糯米粉加热糖浆,和成面团,再捏成袋状,往里吹气,成中空球状,再油炸。



郭阿姨每年都会自己制作禄堆

不仅是为了这份美食

更是为了能够大家聚在一起

有说有笑也有感情




每逢制作禄堆,左邻右里、亲朋好友都会来帮忙,这是一次很难得一起“吹吹水”的机会,一边制作禄堆,一边回忆旧事,这种欢乐的气氛让每个阿姨仿佛都年轻了。


制作禄堆

已是双岗这些阿姨们每年最期待的节目

阿姨介绍做禄堆最难的就是吹气步骤

然而更难的是传承手艺

“现在很少年轻人做了”




今年,这群欢乐的阿姨要来向我们展示这项传统手艺,6号举行的厚街镇第六届妇女传统手艺名吃巡礼,阿姨们要“派”禄堆啦!说不定还可以现场学艺喔。



点击【阅读原文】还可以为阿姨们投票加油喔


糖   环[tang huan]

做人最紧要信 希望总会有的 


糖环

寓意团团圆圆、环环相扣、有借有还



家住厚街新围的芬姨跟她的姑嫂们也在加紧制作糖环,每到年底的时候,芬姨都会叫上一帮姑嫂,一起“整糖环”“炒米饼”。




制作“糖环”

先将糯粉加入糖浆和成粉团

再用糖环专用的木模具敲出半成品




半成品半干后放入油锅中

炸至金黄色即可


团团转,菊花圆,炒米饼,糯米团。  
亚妈叫我睇龙船,我唔睇,睇鸡仔,  
鸡仔大,攞去卖,  
卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。



炒米饼更是厚街过年必备的美食,用炒过的米粉,加入花生等配料烤制即可。


今年的糖环,炒米饼对芬姨来说

更是一个新的希望

这一个个糖环串起了芬姨生活的期盼




14年6月,芬姨的儿子因意外而患重病,目前每个月需要1万多的医疗费。了解到芬姨的情况,厚街妇联跟新围社区都送来慰问金,而芬姨依然自强不息,通过卖糖环、炒米饼,抱着希望去创业。




在现场,镇委委员、镇妇联主席李慧芬也对其坚强创业的精神给予高度评价,并为她送上亲切的慰问。




在今年的厚街镇第六届妇女传统手艺名吃巡礼的摊位,芬姨会来卖糖环、炒米饼。这种自强不息的厚街精神注入传统食品里,会一直影响着我们的“味蕾”。


点击【阅读原文】可以为芬姨投票加油



南 瓜 饼[nan gua bing]

这里的味道:有欢笑、有意义、有感动


在宝屯社区有这么一群人

聚在厨房里欢声笑语

制作出的南瓜饼更是有一种温暖的感觉




将南瓜削皮加热,再与糯米粉揉成团。几位阿姨在厨房里十分认真地制作着南瓜饼。




原来在熟练制作南瓜饼的几位阿姨都是宝屯社区的巾帼志愿者。为了这次他们参加的1月6日的美食节,他们学习制作南瓜饼,揉面粉,印模成型,雕花纹这些手艺现在已十分熟练。






  在制作过程中他们说说笑笑,彼此配合默契,却又经常冒出笑话。所以,当小编尝试他们的南瓜饼后,发现原来这其中多了一种特别的味道,就是快乐温暖。




在这次活动中,巾帼志愿者们都十分积极,他们通过美食节摆摊,将自己制作的南瓜饼、糯米糍、桃胶糖水、柠檬茶等美食和一些丝网花、公仔娃娃、自制蝴蝶结发夹等工艺品进行义卖,义卖所得将用于社区的爱心和敬老活动。







蛋 黄 酥[dan huang su]

做自己喜爱的事 分享美味分享快乐 


蛋黄酥是一个汉族特色小吃

近期在DIY美食圈也十分流行




不少年轻人都非常喜爱蛋黄酥

而厚街寮厦的小芳更是把这种喜爱发展成事业




小芳除了白天上班之余,自己上网自学制作蛋黄酥,与身边的亲朋戚友分享,她说,最大的快乐就可以制作蛋黄酥,跟朋友分享美食,这是一个吃货的追求。






制作蛋黄酥,要先制作两层酥皮,再将豆沙紧紧包裹蛋黄。




再包上两层酥皮,涂上蛋黄液,加上芝麻点缀,放进烤炉烤制就可。




制作蛋黄酥步骤十分繁琐,但是作为一名吃货,小芳每日依然乐此不疲,还经常邀请朋友们一起来品尝。




而今年小芳更是带着自己吃货的心,要来跟大家分享她的蛋黄酥还有其他美食。就在1月6号的厚街美食节,小芳现场摆摊制作,厚街的吃货们赶紧来吧。





凤 梨 酥[feng li su]

80后的创业 只为做出属于自己的味道


没有像大部分年轻人那样

选择稳定的工作

而是毅然去香港学厨艺

只为做出属于自己的味道


文是一位普普通通的80后,但是他却有一个不普通的想法。2年前,阿文不愿意像同龄的人一样找份工作就简单地打工,他想做些“人无我有”的事情,他决定去香港拜师学艺。


近两年多的学艺过程,阿文终于学有所成带回来两种特别的美食:凤梨酥和素腊肠。




阿文的凤梨酥外皮相当松软,但又不会散。凤梨馅用料十分讲究用心,阿文说到馅料也十分自豪而认真,他所用凤梨馅料都是最新鲜的,份量最足的。




素腊肠制作材料完全不是我们东莞腊肠那样,而是用到腐竹作为主要材料。


在香港,素腊肠还是相当受欢迎。而阿文正是想将这些特别的美食带回来,给厚街带来新的味道。


现在阿文也在继续研究着新的制作方法,力求做到一种新的厚街味道!这次阿文代表厚街社区参加美食节,如果有兴趣,请在1月6日美食节当天前来品尝阿文的特色美食哦!


美食节现场还有更多传统美食喔

要买年货的赶紧行动啦

6号!厚街体育公园!

更多美食约定你







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